מוצרי דיאט, האם כדאי? / סיגלית פז דיאטנית קלינית

מתחילים בדיאטה? עכשיו רק נותר למלא את הבית במוצרים ללא סוכר, ללא שומן,  וגם ללא טעם.

רוב האנשים שמתחילים דיאטה, עושים התאמה של המוצרים שיש בבית לתהליך ההרזיה. באופן טבעי, המטרה היא להפחית פיתויים, ולבחור במוצרים שיקלו על התהליך. כיום עם כל המודעות ההולכת והגוברת לתזונה ובריאות, צצו להם על מדפי הסופר "מוצרי קסם", מוצרים שאמורים להכיל פחות קלוריות, שומן וסוכר ובעזרתם, יהיה ניתן להפחית במשקל בקלות רבה.

השאלה הנשאלת היא האם הם באמת מקדמים את הדיאטה?

מכשול מספר 1 - מוצרים ללא סוכר = ניתן לאכול ללא הגבלה

מוצרים ללא סוכר הם מוצרים שמיועדים לחולי סוכרת במטרה למנוע מרמות הסוכר בדם לעלות לרמות גבוהות.
מוצרים אלו אינם בהכרח דיאטטיים, ועלולים להכיל כמות קלוריות גבוה.
על מנת לכפר על הפחתת הסוכר, לרוב מוסיפים להם כמות גדולה של שומן, ובאופן טבעי, חלק  נכבד ממנו הוא שומן רווי.
השומן הרווי הוא השומן המזיק, שמעודד עליה של הכולסטרול, וטרשת עורקים.
בנוסף, לעיתים רבות , תחליף הסוכר יהיה סוכר אלכוהולי - מלטיטול, אריתריטול, לקטיטול, איזומלט, סורביטול  מניטול ,קסיליטול. לסוכרים אלו יש ערך קלורי, ולכן לא ניתן לצרוך מהם ללא הגבלה.

פעמים רבות, המוצרים ללא הסוכר מכילים כמות קלוריות זהה למוצר הרגיל ולעיתים אף יותר.

דוגמא מאתר foodsdictionary

ניתן לראות שעוגיות ללא סוכר במקרה זה, מכילות רק 6 קלורוית פחות, בהשוואה למוצר המקורי. ויחד עם זאת הן מכילות רמת חלבון נמוכה יותר, רמת שומן גבוהה ב 33%,  30% יותר שומן רווי, וכמעט פי 10 מ"ג נתרן.
כך שניתן לראות בבירור שבמקרה הזה, מי שאכן רוצה לבחור במוצר בריא יותר, ישגה בכך שיבחר במוצר ללא סוכר.


מוצרים ללא תוספת סוכר - לא מה שחשבתם

אנו נוטים לחשוב שמדובר במוצר דיאטטי ללא סוכר, אך הכוונה היא שלא הוסיפו לו סוכר בתהליך היצור. זה לא אומר שאין בו סוכר באופן טבעי.

עלולים לחשוב בטעות שדבש, סילן וריבות טבעיות ללא תוספת סוכר, הן דיאטטיות. מוצרים אלו  מכילים רמות  גבוהות של פרוקטוז, שהוא חד סוכר בדיוק כמו סוכרוז (הסוכר הרגיל). אמנם הפרוקטוז עובר מטבוליזם שונה, אך ערכו הקלורי זהה לסוכר והוכח שגורם לעליה בשומני הדם (טריגליצרידים).

גם מוצרי לייט אחרים שאנחנו חושבים שאין בעיה לצרוך אותם בגלל שהם לייט יכולים להיות בעיתיים.

לדוגמא, אם נשווה בין הפופקורן הרגיל למיקרו לפופקורן לייט, נגלה שאין הבדל משמעותי, הרגיל מכיל 500 קלוריות לשקית והלייט 430.

ההמלצה שלי - קראו את תווית המזון, השוו בין כמות הקלוריות,החלבונים,השומנים הרווים,הכולסטרול והנתרן.

עשו בחירה חכמה יותר וטעימה יותר.

מכשול מספר 2 - "היום אכלתי הרבה דיאטה"
זה מה שלקוחה שלי  אמרה לי בעבר, כשעלתה במשקל.
לרוב, ברגע שאנשים עוברים למוצרי דיאט, הם מאפשרים לעצמם לאכול יותר, כי הרי מדובר במוצר דיאטטי.
כך שבמקום לאכול 2 פרוסות לחם קל בארוחה, אוכלים 4. ויחד עם הלחם, מגיעה גם תוספת של ממרח, כך שמבלי לשים לב, מתרגלים לאכול כמות גדולה יותר. הרגל זה בעייתי מאוד כיוון שברגע שתפסק ה-"דיאטה" ההרגל לאכול כמות גדולה ישאר, ויעודד עליה במשקל.

העליה בכמות נובעת כנראה מצורך פסיכולוגי לפיצוי, כתוצאה מתחושת המניעה מהאוכל הטעים והאמיתי. הידיעה שמדובר באוכל מופחת קלוריות, מעודדת לחשוב שזה לא נורא אם אכלנו יותר מידי, כי זה גם ככה לא מזיק.

הפרדוקס הוא שלמרות שהמטרה באכילת אוכל דיאטטי היא להפחית קלוריות, בסופו של דבר אוכלים יותר, ופחות נהנים מהאכילה.

ההמלצה שלי - העדיפו את האוכל הטעים והאמיתי, במידה הנכונה

אני מאמינה שכשהאוכל באמת מספק וטעים, ומודעים לאכילה ולתחושות הגוף, לא חייבים לאכול ממנו כמות גדולה.

מכשול מספר 3 , והחשוב ביותר -  מי הוכיח שהם בכלל יעילים?
מחקר שפורסם בעיתון המפורסם Obesity עקב במשך שמונה שנים אחר 3682 איש ומצא שאנשים ששתו משקאות דיאטטים עלו במשקל לאורך השנים, בצורה מובהקת בהשוואה לקבוצת הבקרה. בנוסף מצאו שככל ששתו יותר, הגדילו את הסיכון להשמנה באופן ישיר. אנשים ששתו 3 משקאות דיאטטיים ליום הגיברו את הסיכון להשמנה פי 2! גם בילדים מצאו ששתיית משקאות דיאטטים עודדה עליה במשקל מעבר לעליה הנורמלית שנובעת מהגדילה.


מחקר אחר בדק רק את ההשפעה של מעבר משתיה ממותקת לשתיה דיאטטית על שינוי במשקל, ולא מצא ירידה במשקל בעקבות השינוי. המחקרים הראו שכאשר הנבדקים ידעו שמדובר במוצר דיאטטי הופעל  מנגנון פיצוי יתר שהגביר את הצריכה.

ההמלצה שלי - הפחיתו צריכה של סוכרים וממתיקים מלאכותיים. כל דבר במידה, לא יוצר שום בעיה.

שיהיה בתאבון

 

הכותבת, סיגלית פז, הינה דיאטנית קלינית בוגרת החוג למדעי התזונה באוניברסיטה העיברית

אם יש לכם עוד נושאים ושאלות בנושאי תזונה ודיאטה, אתם מוזמנים לפנות אלי באמצעות דף צור הקשר או דרך דף הפייסבוק שלי

 

! חשוב לדעת !
ברבים מביטוחי הבריאות הפרטיים ניתן לקבל החזר כספי
מלא או חלקי על מפגשים עם דיאטנית
ברר/י עם סוכן הביטוח שלך
האם גם לך מגיעים
החזרים

שינויים קטנים עושים המון

סיגלית פז - דיאטנית קלינית בתל אביב, רמת גן וגבעתיים

פלאפון 055-8817052 | contact@mutarli.co.il